Pour continuer à vous aider à choisir les bons produits, je vous propose l’analyse du germe de blé.
Cela ne fait pas très longtemps que j’utilise ce produit. Une personne m’en a parlé dans un rendez-vous et je suis allée cherchée, j’ai testé et j’ai adoré!
Alors ce produit est-il aussi bon pour la santé qu’il le prétend? Quelle est sa place dans l’alimentation équilibrée?
Pensez à lire mon article sur le décryptage des emballages avant de lire l’article en détail.
Sommaire
L’emballage du germe de blé
En lisant l’emballage, voila les bienfaits mis en avant:
- Nutri Score A (pour en savoir plus sur le nutri score, cliquez ici)
- Source de magnésium, de fer, vitamine B9 et zinc
- Riche en protéine
- Un produit naturel
Composition et bienfaits du germe de blé
Composition du produit
La liste des ingrédients est simple: 100% de germe de blé, un produit 100% naturel et non transformé.
Cette composition naturelle explique le nutri score A.
Bienfaits pour la santé
En lisant les tableaux des valeurs nutritionnelles, voici quelques bienfaits:
- riche en vitamines et minéraux (certains apportant plus de 100% de nos besoins journaliers), c’est donc une source d’antioxydants
- riche en protéine: 30% de protéine, c’est même plus que les viandes, qui en apportent en moyenne 20%
- riche en fibre avec 14g pour 100g, ce qui favorise la digestion, lutte contre la constipation
Les autres valeurs à surveiller
Alors oui, ce produit a une très bonne qualité des protéines, en fibres et en minéraux.
Il faut être prudent sur l’apport en glucide qui n’est pas négligeable: 35% dont la moitié est du sucre rapide!
En regardant la ligne des matières grasses, ce produit en apporte 10g pour 100 g!
Ces informations nous mettent en garde sur l’utilisation du produit. Ce n’est pas un produit à consommer à volonté!
Utilisation du germe de blé en cuisine
En l’utilisant dans votre cuisine, vous pouvez ajouter une source supplémentaire de nutriments à vos repas tout en ajoutant une texture croquante et une saveur légèrement sucrée à vos plats. Vous pouvez également expérimenter différentes recettes pour trouver celles qui conviennent le mieux à vos goûts et à vos préférences culinaires.
Utilisation comme ingrédient dans les recettes
1. Incorporation dans des salades et des soupes
2. Utilisation dans des smoothies et des jus de fruits
3. Utilisation dans des plats de pâtes et de riz
4. Utilisation de germe de blé dans des recettes de pain et de pâtisseries
Recettes utilisant du germe de blé
1. Recettes de granola maison
2. Recettes de muffins au germe de blé
3. Recettes de pain de mie
4. Recettes de cookies au germe de blé et aux pépites de chocolat
5. Recettes de sauces pour les pâtes et les légumes
Le germe de blé, source de protéine, pour les végétaliens et les végétariens
C’est une excellente source de nutriments pour les végétariens car il contient une grande quantité de protéines, de vitamines B, de fer, de zinc et d’autres minéraux importants. Les végétariens peuvent bénéficier des avantages nutritionnels en l’incorporant dans leur alimentation.
En tant que source de protéines végétales, il peut être utilisé pour remplacer la viande dans les repas, ou pour compléter d’autres sources de protéines, telles que les légumineuses. Il peut être ajouté aux plats de pâtes, de riz ou de légumes pour augmenter la teneur en protéines du repas. Il peut également être utilisé comme ingrédient dans les recettes végétariennes, comme les burgers végétariens, les boulettes de viande végétariennes ou les sauces pour pâtes et légumes.
En plus de sa haute teneur en protéines, il est également une excellente source de vitamines B, qui sont essentielles pour la production d’énergie et le maintien de la santé du système nerveux. Les végétariens peuvent bénéficier de l’ajout de germe de blé dans leur alimentation pour aider à compenser le manque de vitamine B12 dans leur régime alimentaire, qui est principalement présent dans les aliments d’origine animale.
Enfin, il est également une source importante de fer et de zinc, deux minéraux essentiels pour la santé des végétariens. Les carences en fer et en zinc sont courantes chez les végétariens car ces minéraux sont principalement présents dans les aliments d’origine animale. L’ajout de germe dans l’alimentation des végétariens peut aider à combler ces carences et à maintenir une bonne santé.
Les précautions à prendre lors de l’utilisation de germe de blé
Allergies alimentaires
Il peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. Si vous êtes allergique au blé, il est important d’éviter ce produit.
Risque de rancissement
Il est riche en graisses insaturées qui peuvent rapidement devenir rances. Il est donc important de stocker le produit dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sec, et de le consommer rapidement après ouverture.
Risque de contamination
Comme pour tous les aliments à base de grains, le germe de blé peut être contaminé par des moisissures ou des bactéries si les conditions de stockage sont inadéquates. Il est donc important de vérifier la date de péremption et de stocker le produit dans un endroit sec et frais, à l’abri de l’humidité et des insectes.
En prenant ces précautions lors de l’utilisation de germe de blé, vous pouvez profiter de tous les avantages nutritionnels qu’il offre tout en minimisant les risques pour votre santé.
Consommation du germe de blé en grande quantité
Excès de calories:
Il est riche en calories et peut contribuer à la prise de poids si consommé en grande quantité. Une portion de 2 cuillères à soupe de germe de blé contient environ 50 calories, ce qui peut s’additionner rapidement si consommé en grande quantité.
Excès de fibres
Il est également riche en fibres, ce qui peut être bénéfique pour la digestion. Cependant, une consommation excessive de fibres peut causer des ballonnements, des gaz, de la diarrhée et de la constipation.
Risque d’intolérance au gluten
Le blé contient du gluten, une protéine présente dans le blé, l’orge et le seigle. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten doivent éviter la consommation de ce produit, car cela peut causer des symptômes gastro-intestinaux, tels que des douleurs abdominales, de la diarrhée et de la fatigue.
Risque d’accumulation de vitamines et de minéraux
Il est riche en vitamines et en minéraux, tels que la vitamine E, la thiamine, le zinc et le fer. Cependant, une consommation excessive de germe de blé peut entraîner une accumulation de ces nutriments dans le corps, ce qui peut causer des problèmes de santé.
Conclusion
Vous l’aurez compris, ce produit a sa place dans l’équilibre alimentaire, au quotidien mais en quantité raisonnable soit environ 2 cuillères à soupe par personne et par jour!
Et vous, vous utilisez comment le germe de blé?
